Amarone della Valpolicella Classico DOC Fumanelli

Amarone della Valpolicella Classico DOC Fumanelli

49.50 CHF
  • 2011
  • Verona, Veneto
  • Corvina, Corvinone Rondinella
  • Weingut Marchesi Fumanelli
  • 18° C

Vinifikation

Die gelesenen Trauben werden in fünf bis sechs Kilogramm fassenden Holzkisten für ca. 120 Tage zum trocknen ausgelegt. In dieser Zeit erhöht sich die Konzentration von Zucker und aromatischen Stoffen. Nach einer Kaltmazeration von 15 Tagen beginnt der temperaturkontrollierte Garprozess, der weitere 20 Tagen andauert. Die Einmischung erfolgt in der Maischepumpe bei einer Höchsttemperatur von 26°C. Der Most reift dann für 36 Monate in französischen Holzfässern von 500 Liter Fassungsvermögen. Anschliessend erfolgt die Abfüllung in Flaschen, in denen der Wein mindestens weitere acht Monate reift.

Farbe

Brillantes Granatrot

Aroma

Das Bouquet erinnert an reife Früchte und Waldbeeren. Das Aroma vereint Vanilletöne mit leicht würziger Note von Muskat.

Charakter

Im Gaumen spürbar tanninhaltig, dicht, füllig und weich; langer, anhaltender Abgang.

Passt zu:

Wildgerichten, Gegrilltem, Boeuf Stroganoff sowie rezentem Käse.

Lagerfähigkeit

10-20 Jahre

Flasche

75cl